"Lo SHIATSU è un’arte autonoma di derivazione Taoista, basata su un trattamento manuale, mediante pressioni eseguite sul corpo, finalizzata a fornire all’individuo i mezzi e le informazioni con i quali raggiungere e mantenere il proprio benessere".

Il pensiero teorico che ne sta alla base è di derivazione Cinese; esso diede origine a tecniche manuali che si svilupparono in Giappone nel 17’ secolo, perdendo successivamente popolarità e riacquistandola con l’apertura delle frontiere nella seconda metà del 1800.

In seguito anche all’arricchimento proveniente dalle tecniche di derivazione occidentale, le pratiche Giapponesi tornarono a svilupparsi indirizzandosi sempre più verso la tecnica di "pressione pura", che da allora prese il nome di Shiatsu ("premere con le dita").

E’ stato ufficialmente riconosciuto in Giappone nel 1954 per merito di T. Namikoshi ed introdotto in Italia negli anni settanta.